又是一年中秋至,弄月、做月餅……正在山西省晉都市澤州縣,差異墟落依據(jù)本身的史書特征,用各具特性的民風舉止應接中秋佳節(jié)。
鄰近中秋,正在澤州縣段河村,處處都飄著濃濃的月餅香氣。正在這里,家家戶戶正在自家幼院里支起火爐,點燃柴火,創(chuàng)造“柴火月餅”,用最古板的體例應接中秋佳節(jié)。
段河村于2014年被列入第三批中國古板墟落名錄。這座古村坐落正在深山峽谷之中,山環(huán)水曲,背靠高嶺,民居古修漫衍鳩集而緊湊。從山頂看去,一共墟落被一條時節(jié)性河道圍繞,像彎彎的月亮修飾正在山谷之間。這個古樸平安的幼村,宛若和月亮結下了尤其的人緣。
“十一備柴火,十二去發(fā)面,十三十四打月餅,十五謝月明”,正在段河村,這段“打月餅”的順口溜撒布了許久。
到了月餅的販賣旺季,段河村村民段針貴一家也起先忙活起來。正在本地,有不少人特為驅車從市區(qū)來段河村買柴火月餅。離得近的客人,段針貴還會配奉上門。“許多客人正在網上預定,咱們天不亮就起來打月餅,到下晝四五點就能給客人送去果木?!?/p>
柴火月餅的創(chuàng)造工序斗勁繁復,席卷發(fā)面、搟面、撒餡、捏角、印花、涂蜜等近10道工序。餡料里是核桃、花生、芝麻等,配上紅糖水和白糖水加以折衷。純手工創(chuàng)造的柴火月餅不但對食材的鮮嫩水準有考究,對烘烤樞紐更是特地珍重。
“因為面餅上厚下薄,務必獨攬好火候,技能烤出表皮酥脆、餡料飄香的月餅。”段針貴先容,“烘烤時的柴火也很是環(huán)節(jié),重要用山上的柿木、梨木,如許烤出的月餅混雜著特有的煙熏果木香,口感特殊?!?/p>
一套古板的柴火月餅共有5個,最大的26厘米,有2斤重,最幼的17厘米,有9兩重,從大到幼順序摞好,如許才算完備。月餅就上熱茶,滿月之下,塵寰至味是聚合。適口的手工柴火月餅舉動一種地方特性美食,更承載著鄉(xiāng)情?!肮虐弩w例創(chuàng)造的月餅更有家的滋味。”段針貴說。
玨山位于澤州縣境內,岳立正在太行山脈南邊的丹河岸畔,雙峰聳峙,素以陡峭、雄奇著名,自古即是弄月的絕佳場面。中秋佳節(jié),一輪碩大的滿月自玨山雙峰間漸漸升起,月光如水,將周邊的山、林、水、石洗刷得銀光閃耀果木,這即是晉城勝景“玨山吐月”,又稱“雙峰捧月”,是晉城四景之首。
悠悠歲月中,極具天然特性和人文秘聞的中秋弄月習俗正在澤州縣及周邊區(qū)域慢慢釀成。中秋節(jié)不但是親人重逢的日子,也是品嘗古板文明盛宴的好機緣?!叭藗儗⒖滏钠谕萃杏跐嵃椎拿髟隆!鲍k山景區(qū)副總司理何向峰先容,跟著文旅深度統(tǒng)一繁榮,近幾年,晉都市舉辦了很多中秋中央的文旅舉止果木,推出了玨山弄月、中秋習俗體驗等多條旅游線年中秋節(jié)的玨山之巔,兒歌誦讀《中秋》、歌伴舞《玨山吐月》、古箏合奏《春江花月夜》等與中秋閉系的節(jié)目輪替上演,描摹出中秋佳節(jié)闔家聚合的夸姣場景。2023年,本地舉辦了中秋弄月文明論壇,邀請繁多文旅專家為玨山繁榮修言獻策。本年,玨山景區(qū)舉辦星空論壇、得意中秋文藝晚會等充裕的舉止果木,以集體喜聞笑見的格式發(fā)揚中秋文明。
看待澤州區(qū)域的集體而言,中秋節(jié)來玨山弄月、游廟會、品茗,是祖輩人傳下來的習性,也能成果偕親伴友、歡慶聚合的愉悅。每當中秋的月亮升起,玨山的游人繼續(xù)繼續(xù)。人們一邊賞玩明月從玨山雙峰中漸漸吐出的美景,一邊插足本地舉辦的一系列民風舉止。共賞玉盤話聚合,“澤州味”的中秋,其笑無限。
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