麻將胡了2燒紅的柴火噼里啪啦地響著，邸金秀正在煎餅鏊子前無(wú)間搖著手臂。一張張攤好的煎餅被井然地碼好，越日將發(fā)給日本客戶。
清晨的窩集口村炊煙裊裊，早起的村民們紛紛點(diǎn)亮牌匾。這個(gè)坐落于吉林省蛟河市天崗鎮(zhèn)的村莊有著300多年攤煎餅的汗青，攤煎餅的古板工夫家家都有。
“窩集”為滿語(yǔ)，意為叢林茂密之地果木。邸金秀的戀人劉秀富是村里的“行家傅”，研商攤煎餅技巧已有15年。伉儷二人攤的煎餅滋味正宗，被去日本、韓國(guó)投親或勞動(dòng)的門客帶出國(guó)門。
優(yōu)質(zhì)的玉米經(jīng)歷加工脫皮形成玉米碴子，浸泡肯定年光和熟飯配比，同時(shí)參加少量大米、黃豆攪拌平均，磨造成攤造煎餅的原料“水場(chǎng)面”，取肯定量的“水場(chǎng)面”正在柴火燒熱的煎餅鏊子上最終攤成。
家庭作坊里，劉秀富重要掌管原料的配比和修造。“控造火候是需求體味的，限度好煎餅的薄厚果木果木、平均水準(zhǔn)，沒(méi)有個(gè)五六年下不來(lái)?！?/p>
眼下恰是東北區(qū)域的農(nóng)忙時(shí)節(jié)果木，但劉秀富伉儷的“農(nóng)忙”卻正在作坊里。他家的一公頃土地，已租給他人耕種。
這對(duì)伉儷每天能修造五六百?gòu)埣屣?，最多時(shí)一天便可收入千元。大客戶下單時(shí)，這對(duì)伉儷還需求提前排產(chǎn)，本地良多村民和他家雷同，將攤煎餅形成主業(yè)。
現(xiàn)正在，窩集口村從事煎餅物業(yè)的達(dá)200多戶，每年加工臨盆煎餅千余噸。其間，煎餅的種類也一直雄厚，產(chǎn)物遠(yuǎn)銷北京、上海等地，以至出口到了新加坡、日本、韓國(guó)等國(guó)度和區(qū)域。
44歲的王勇是窩集口煎餅的非遺傳承人。他正在耕地里留出少少地塊，要種上口胃獨(dú)特的玉米和大豆，看成煎餅配料。
這位煎餅大戶正在村里規(guī)劃著1000平方米的煎餅工場(chǎng)，村里的10多名師傅正在這里勞動(dòng)。點(diǎn)旺果木材火，10多個(gè)煎餅鏊子同時(shí)運(yùn)行，每天能臨盆分別口胃的煎餅300多斤。
“窩集口煎餅果木，配料和火候是有特質(zhì)的?！边^(guò)去十年間，王勇也正在一直矯正口胃和配料?！斑@是先人留給咱們的工夫，應(yīng)當(dāng)守衛(wèi)和傳承下去。”(完)
清晨的窩集口村炊煙裊裊，早起的村民們紛紛點(diǎn)亮牌匾。這個(gè)坐落于吉林省蛟河市天崗鎮(zhèn)的村莊有著300多年攤煎餅的汗青，攤煎餅的古板工夫家家都有?！凹覀鞴し颉睅图旨屣灤濉皵偣尽背鲋赂坏?/p>
