“寒初榮橘柚，夏首薦枇杷”。春末夏初枇杷熟，肉厚多汁，清冽香甜。四川省墟市監(jiān)視約束局日前特邀食物安適專家為消費(fèi)者分享枇杷科學(xué)消費(fèi)食用幼貼士。
枇杷屬薔薇科，《本草綱目》中有紀(jì)錄，其葉形似琵琶，故名；秋日養(yǎng)蕾，冬季著花，春夏結(jié)果，承四序之雨露，其樹(shù)四時(shí)常綠，故有“果木中獨(dú)備四序之氣者”之稱。3月果木果木，福筑、兩廣、云南等地的枇杷率先上市；4月從此，四川的枇杷參預(yù)；5月中旬足下，江蘇、浙江、安徽、湖北等地的枇杷也喧嘩起來(lái)。
南方許多地方都有“枇杷之鄉(xiāng)”的美稱。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)者胡琛正在《一般枇杷馴化的譜系地輿學(xué)推敲》中提到，枇杷最早正在川西的石棉一帶經(jīng)川人的栽培與馴化，順長(zhǎng)江東進(jìn)，正在貴州、湖南、湖北、江西、安徽、江浙等地連接扎根，然后南下至兩廣、福筑等地，并以江南、華南為遵循地，傳入日本。即日的四川，還是是枇杷的合鍵產(chǎn)區(qū)。
“芳津流齒頰，核細(xì)肌豐溫”，枇杷不但清甜適口，還富含人體所需的多種養(yǎng)分元素，個(gè)中鈣、磷及胡蘿卜素明明高于其他常見(jiàn)生果，并含有人體所一定的8種氨基酸。
枇杷含有大宗的卵白質(zhì)、維生素C和三萜酸等因素，能輔幫進(jìn)步機(jī)體免疫力果木，殺菌、消炎和抗病毒。同時(shí)，枇杷所含的檸檬酸和蘋(píng)果酸等有機(jī)酸物質(zhì)，能刺激滲出消化液，從而增長(zhǎng)食欲和鼓勵(lì)消化。
枇杷中的維生素A、維生素C、維生素E和胡蘿卜素等因素，有幫于防備皮膚長(zhǎng)痘、控造皮膚色素從容、延緩肌膚衰老和維系皮膚水潤(rùn)；枇杷中豐饒的B族維生素、炊事纖維和果膠，能鼓勵(lì)體內(nèi)脂肪分化、控造腸道攝取脂肪。
枇杷葉含有鞣質(zhì)、皂苷、苦杏仁苷、烏索酸、齊墩果酸、維生素Bl等因素，擁有潤(rùn)肺化痰、止咳平喘、解暑和胃等感化。
腹瀉者忌食。枇杷固然有健胃消食的成果，能改革食欲不振和消化不良，不過(guò)尋凡人過(guò)多食用容易惹起腹瀉果木。腹瀉者最好不吃枇杷果木果木，免得加重腹瀉的癥狀。
脾胃虛寒者少食。清代王士雄《隨息居飲食譜》中合于枇杷果紀(jì)錄有“多食幫濕生痰，脾虛滑泄者忌之”，故脾虛痰濕之人應(yīng)少吃枇杷，不然容易惹起腹痛腹瀉。
糖尿病患者忌食。枇杷含糖量相對(duì)較高，進(jìn)食后會(huì)使血糖升高。糖尿病患者常日最好不吃枇杷，免得升高血糖晦氣于糖尿病的掌握和醫(yī)治。
其他食用禁忌。生枇杷核有毒，含有氰甙類物質(zhì)，人體食用后容易形成呼吸受損或缺氧的中毒癥狀，急急可致死。所以，吃枇杷果肉時(shí)要屬意吐核。別的，元代賈銘《飲食須知》提到“幼麥勿同粟米、枇杷食”，枇杷與幼麥同食易生痰。
成熟的枇杷尋常呈卵形，表皮吐露略泛光澤的金黃色，底座樣子越挨近五角星形的，滋味越甜。枇杷種類較多，白沙種枇杷皮薄汁多、肉厚、質(zhì)細(xì)、味甜；紅沙種固然肉質(zhì)較厚、汁液較多，但滋味甜中略帶酸。
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