北京東方君悅大客棧中餐總廚金強(qiáng)師傅是隧道的北京人，從事烹調(diào)行業(yè)至今已有30余年， 個(gè)中動(dòng)作廚師長事務(wù)20余年。動(dòng)作一位專業(yè)廚師，源自對烹調(diào)的熱心，金強(qiáng)師傅仍舊堅(jiān)決每年數(shù)次至中華各地采風(fēng)，尋找表地韻味及特點(diǎn)食材，并將其授予新意，不絕雄厚長安壹號餐廳的菜品，為門客帶來更高品格的用餐體驗(yàn)。
自2003年開業(yè)起，金強(qiáng)師傅就發(fā)軔控造料理長安壹號中餐廳，匠心體現(xiàn)了長安壹號備受迎接的經(jīng)典菜單。金強(qiáng)師傅擅于博采多長和改善革新，將淺顯家常菜授予新意，開創(chuàng)摩登中國菜的新紀(jì)元，創(chuàng)造出令中表門客都交口贊許的特點(diǎn)菜品。
金師傅平素以為，做佳肴的訣竅正在于最厲重的是心緒，精心本領(lǐng)做出佳肴。應(yīng)該把做菜作為一種有趣，對客人的熱情要像對家人的愛。使用己方的體味去意會(huì)和搭配，做出媽媽的滋味果木。正在他的圭臬里，所謂“好吃”，便是家常的阿誰滋味，比是什么菜系都厲重。唯有實(shí)實(shí)正在正在，本領(lǐng)走得更遠(yuǎn)。
正在憑靠米票、油票過日子的歲月里，金師傅依賴對廚師行業(yè)的傾心與媽媽愛心收拾的熏陶，成功踏入餐飲行業(yè)，并開啟長達(dá)三十余年的廚師生活。動(dòng)作長安壹號的“金”字招牌，金師傅用儉省的微笑，干凈的烹調(diào)本事，彰顯著他正在長安壹號的主廚心靈。
老式果木烤鴨從命古板掛爐烤造，精選棗木為烤鴨添補(bǔ)醬香果味，烤鴨誘人的香味一點(diǎn)點(diǎn)正在氣氛中流淌?？緺t表方內(nèi)圓，包管每個(gè)角度溫度相似，鴨本領(lǐng)受熱平均。爐口由兩塊金剛耐火磚構(gòu)成，將火候擋正在個(gè)中。等全數(shù)停當(dāng)，廚師必需火速挑起鴨子，飛速而確切將其橫著送入烤爐麻將胡了2。每只烤鴨的原料都源委精挑細(xì)選，必需用40天掌握的簇新鴨子，連接烤造75分鐘掌握，使鴨子的皮下脂肪恰巧全部溶解，滲透鴨肉當(dāng)中，確保鴨肉的肥美鮮嫩。
胸部的鴨皮剔透圓潤，全瘦的鴨肉鮮嫩幽香，腿肉每片都帶皮帶肉，三盤片好的鴨子端上桌時(shí)，蔥絲、蒜泥、白糖、甜面醬、黃瓜條、荷葉餅仍然講求地等待了。不同凡響的是盛正在幼蒸籠中的荷葉餅，越發(fā)軟糯些，卷起來雖軟卻不爛，品味時(shí)越發(fā)地特出了鴨肉的酥香鮮嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也為烤鴨加分不少。
創(chuàng)作它的靈感，便來自于金強(qiáng)師傅的兒時(shí)印象 —— 金師傅創(chuàng)意絕對的媽媽卻用老北京芝麻醬、醋和香油等調(diào)料拌上芹菜葉，使其成為一道既解饞又適口的餐桌好菜，經(jīng)常有這道菜讓全家人都萬分守候當(dāng)天的晚餐。
正在2003年長安壹號策劃開業(yè)創(chuàng)作菜單時(shí)，金師傅便將印象中這媽媽的滋味從新拾起，并加以修正，以口感更優(yōu)于芹菜葉的菠菜為原資料，正在其上蓋一層厚厚的秘造麻醬汁，醬汁中萬分出席芥末油以添補(bǔ)回味與印象感。結(jié)果，撒上一把香味絕對的芝麻便創(chuàng)建出了現(xiàn)正在深受來賓嗜好的這道芝麻菠菜?！皨寢尩牟?，家的滋味”果木，這是長安壹號的菜色基調(diào)，而芝麻菠菜更是一道承載著童年印象的美味收拾，滿意于味蕾，回味正在心間。
北京東方君悅大客棧知名的長安壹號餐廳于2003年10月6日開業(yè)迎賓，這里是一處親昵中國美食文明、耳聞目擊適口好菜創(chuàng)造進(jìn)程的新鮮中餐廳，更與北京東方君悅大客棧從來探索的高端餐飲傾向一脈相承, 開業(yè)多年屢獲殊榮。
長安壹號出品的菜肴，均精選自中國古板適口中那些經(jīng)過了歲月磨練至今深切人心的菜品果木，選料肅穆，加上幼心留意的烹調(diào)進(jìn)程，令每款產(chǎn)物正在品格和口胃上堪稱一流。這里有享譽(yù)中表的北京烤鴨、求乞雞，又有有名南北的云南火腿和北方煎餃、面點(diǎn)……客人可圍坐餐臺(tái)，或相約包間，正在品味適口的同時(shí)，親眼目擊中國美食的創(chuàng)造進(jìn)程，更添補(bǔ)補(bǔ)了享用美食的情趣。
長安壹號有著本土雅士探索的大方就餐境遇，更是異國旅客會(huì)意中國美食文明的上佳地點(diǎn)。她的特有之處正在于，這里既匯總了中國南北適口之精粹，還能供給來自宇宙各地的葡萄佳釀、咖啡以及精巧西點(diǎn)等雄厚遴選。萬分值得一提的是這里珍惜雄厚的“新大陸”葡萄酒，以及酒吧區(qū)內(nèi)的特有氣氛，足以滿意那些擁有高賞玩力客人的需求。深交相聚或者商務(wù)宴請，長安壹號都將是大多的推許之處。
宇宙各地的君悅客棧永遠(yuǎn)引頸著表地客棧餐飲的潮水。長安壹號便是北京東方君悅大客棧表現(xiàn)君悅這一古板的告成例證。客人正在享用適口的同時(shí)，還更能感覺到餐廳氣氛帶來的那種身臨其境的巧妙。長安壹號已成為北京出名的餐廳之一，也是環(huán)球凱悅客棧餐飲的樣板。
客棧招牌中餐廳“長安壹號”十多年來屢獲殊榮，譽(yù)滿京城果木，是體驗(yàn)隧道北京風(fēng)情的顯貴府邸。餐廳供給老式果木烤鴨、高貴雞等隧道北方菜，境遇竹苞松茂，北京特點(diǎn)與西式文明交匯, 為來賓體現(xiàn)摩登美食與難忘饗宴體驗(yàn)。餐廳的境遇如統(tǒng)一家今世茶室，盛開式的廚房讓空間洋溢陽世煙火氣味。五間包房能夠容納6至15位客人用餐果木。個(gè)中酒窖也可動(dòng)作包房供客人用餐。餐廳又有雄厚的酒水單，供給多種創(chuàng)意甜品，供給完善的美食體驗(yàn)。麻將胡了2果木匠心之作可口之選北京東方君悅大棧房中餐廳
